越南豬凍腸(go thu)是越南新年必吃的年菜。這道菜對阿光神父深具意義，因為，每次烹煮這道菜，都令他回憶起父親對家庭付出的辛勞，以及一家人共享這道年菜的情景，菜餚中藏著他對親情的懷念。

阿光神父，越南籍，聖言會會士。

此為台灣地區民眾家中常有的家常菜之一，尤其是家中有孩童或長輩者都極為適宜的佳餚，由於獅子頭每家做的方式不同，且之後再作成的菜餚也有不同，所以經常是各家各有口味，這和香港家庭每家做的XO醬各有不是一樣的，所以中國家庭常會作各自的獅子頭。

Lisa， 新店大坪林聖三堂教友。三個孩子的媽媽。雖然不太會做菜，但是卻喜歡孩子們享受吃飯的笑容。

紅酒麵線是福州人在傳統佳節和喜慶節日必點的傳統菜餚，是用福州人自製的細長麵線和自釀的紅酒，加入土雞烹煮，有祝福健康長壽的意思，因此福州人在新年假期一定會吃這道菜。

百菇湯是以各種不同的菇類而煮成的湯，近來，菇類的營養價值重受重視，其特殊成份極具保健功效，除了具食用價值外，在藥用上也有不錯的功效，而成為現代人不可或缺的健康食物。四旬期可以準備的菜餚，一方面可以守齋，一方面又可保健。

珍珠，豆芽擂台主持人

想起紅糟肉，就想起故鄉和童年快樂的時光。紅糟肉是典型的福建風味，香氣撲鼻，特有的味道令人回味無窮、無法抗拒。在烹煮時，滿屋飄散著濃郁的酒香。

蔬菜碗豆湯是非常適合於四旬期的食物。有些人在四旬期都會守小齋，戒食一些肉類的食物，而攝取蔬果類的食物；目的是實踐耶穌受洗後在曠野四十晝夜的禁食過程，在生活與食物上，幫助自己經驗與體會與平常不一樣的精神生活。今天介紹蔬菜碗豆湯，除了具有豐富的蔬菜營養，碗豆的蛋白質與纖維營養，補充並取代我們無法攝取的蛋白質。在四旬期的確需要守齋，但切記得攝取均衡的營養。

這道甜點是小羊修士在馬來西亞牧靈時，向一位熱心教友學來的，其中蘊含著兩人友情的交流、信仰的扶持和祈禱，「從他身上我看到他對信仰的熱忱和對食物的執著，他教導了我，其實準備食物也是靈修的一部分。」

潤餅的製作，可以是全素也可以加葷菜。目前正逢四旬期，我們要祈禱、守齋、克苦做補贖。所以在這段期間克制自己吃肉的慾望，多吃素菜也是很好的，今天為您介紹素的潤餅。它可以為不喜歡光吃青菜的大人小孩提共另一種選擇。
吃潤餅的由來 有各種說法：
早在唐朝，就有在立春吃春捲的習俗。詩人杜甫就有句詩寫道：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》中也說：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳州一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，用來祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。
潤餅原則上是要吃冷的。它是用極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔、高麗菜等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉、海苔酥，捲成筒狀即可食用。

周瑪莉亞，古亭耶穌聖心堂的教友。 喜愛烹飪小點心。

做麵包時，羅神父用刀在上面劃一個十字架，因為愛爾蘭是天主教國家，「靠天主祝福這個麵包，祂每天給我們日用食糧。」

羅禮善神父，愛爾蘭籍，聖言會士。

材料：
薑、蒜、大蒜苗、米酒、紅辣椒、黑木耳、魷魚二隻、梅花肉一斤半、紅蘿蔔三條、酸筍(醃嫩筍)二斤

做法：
1. 酸筍前兩日買回泡水去酸味並不斷換水。
2. 酸筍、紅蘿蔔、黑木耳、梅花肉、魷魚切條狀約3-4公分長，紅辣椒、大蒜苗斜切條狀。
3. 大鍋水煮酸筍，取出瀝乾備用。
4. 薑、蒜置熱油鍋爆香，將梅花肉條入鍋翻炒5分鐘，加入鹽、醬油、米酒、紅辣椒，少許糖及魷魚繼續翻炒5分鐘，加入高湯(大骨湯)煮約10分鐘
5. 放入嫩筍大火翻炒並加入高湯，水滾後中火墩煮約20分鐘並時而翻炒，最後再加入紅蘿蔔續墩至紅蘿蔔嫩筍入味易嚼。
6. 起鍋前加入大蒜苗翻炒2-3分鐘起鍋，即成美味年菜。

婁偉綱、張婉玉夫婦長年派駐在德國,有剛毅的的性格,為人正直,行公義、好憐憫,重情義,不輕諾寡信,細心、敏銳,是天主的好子民.今年升格當公公婆婆了,在教堂為兒子、媳婦舉行了神聖的婚姻聖事,真是主愛的人在世享平安.尤其婉玉的美聲,聖詠帶入大家沉浸在祈禱中.