蛋黃呈金黃色，與糖心蛋類似，但是蛋黃熟度只有六分熟而且整個蛋裡都滲入香料汁的味道，真的很好吃，定會讚不絕口。復活節的布置以白色和金色為主，黃金蛋的顏色恰好就是復活節的象徵！

蔡素行老師,信仰紅綠燈主持人

茄子，俗稱矮瓜、或茄瓜，含維他命A、B1、B2、C及P，更含蛋白質和鈣質，有散血、止痛、消腫、寬腸的作用，更可防止血管爆裂、平血壓和止血的功效。茄子可醃漬、煮、燒、蒸、炸、素食葷吃皆可，是很受歡迎的食品，但因其性寒， 生吃則會腹痛瀉肚，且茄子帶鹼性，未熟而食則舌頭會有澀感。

Lisa， 新店大坪林聖三堂教友。三個孩子的媽媽。雖然不太會做菜，但是卻喜歡孩子們享受吃飯的笑容。

冰梅是不錯的調味品，帶有酸甜和薄荷香氣，做醃漬涼拌是很不錯的選擇。這到涼拌是不錯的開胃菜，爽口又簡單。除了可以拌麵一塊吃，亦可以搭配其他的清食。這道菜的另一特點，就是為單身獨居的人最適宜，食材雖然簡單，但是卻富有豐富的維生素C。

鄭佳音 快樂的單親媽媽，隨性自在過日子，天天趴趴走學習新知

材料:鹽、新鮮大頭菜

做法:
1.大頭菜去皮,分段切成薄片,用鹽攪拌,靜置冰箱,隔日取出.可依個人喜好,加入薑、蔥、蒜頭、辣椒、香油、醬油、糖等攪拌,葷素皆宜.

2.煮排骨湯,排骨先川燙,用水先煮燙排骨後再加入切較大塊的大頭菜,清爽甘甜的熱湯,很爽口.

分享:
憶兒時,鄉下農家田園生活,父母都是農人,我是農家子弟,最自然、真實、腳踏實地,風吹、日曬、雨淋,日出而作,日入而息,大地是我們的母親,孕育萬物.造物主,我們的天主,創造宇宙大地,萬物藉著祂而造成.「敬天畏神」天主教的信仰和中國的傳統信仰不相違背,是合一的.主持瑪納心廚房,落實信仰生活化.

來賓：Teresa〈李彩琴〉。「瑪納心廚房」從28集起，由其主持。

南瓜濃湯富有高纖維質，能回歸自然的概念，也可以平衡身體的酸鹼值。南瓜好處良多，消化吸收容易，保持腸胃健康，促進新陳代謝。

高寶桂 兩個小孩的媽媽，熱愛自由，喜歡和家人小孩分享美食，喜愛嘗試各種美食。

水炒五色養生蔬 ﹝三人份﹞

材料：
青椒、紅椒、黃椒﹝150公克﹞，洋蔥一個，紅蘿蔔半條，洋菇8個，青蔥二株，海鹽1/4茶匙，橄欖油一茶匙。

作法：
1.先放一碗水在炒鍋內待熱。
2.三個顏色的椒洗淨，去蒂，去籽，每個椒切成四半，每半再切成三塊，共十二片。
3.紅蘿蔔切成圓圓片。
4.洋菇洗淨，每個切成三片。
5.青葱切成數段﹝每段2.5公分﹞。
6.把1-5材料放入水滾的鍋內，加鹽，炒一分鐘，蓋上鍋蓋二分鐘後，打開鍋蓋澆上一茶匙橄欖油，再炒幾下，橄欖油分布均勻，即可盛上盤中備用。

說明：以營養學觀點來說，每天應吃五色。
青椒：含維他命A、K、C、D 可增強抵 抗力，預防動脈硬化、高血壓、糖尿病，
對黑班、雀班也具療效。 洋葱：含有花青素，硒，維生素E、C、硫化芳基、大蒜素，可降低高膽固醇及高血壓，降低大腸癌之風險，有利尿作用，抗衰老，降低血糖 紅蘿蔔：富含維他命A、C、E 及胡蘿蔔素，都是相當良好的氧化劑，很少有一種蔬果
能像紅蘿蔔一樣擁有這麼全方位的抗氧化功效，可以清除自由基，防癌抗老化。
洋菇：極好的蛋白質來源，富含多種人體必需的氨基酸、蛋白質、礦物質和維他命，
熱量低，有健胃平肝的功能，並可降血壓。青蔥：含有大量維他命C，可擴張微血管，
促進血液循環，也能促進發汗，去痰、利尿、降低膽固醇。

後記：五彩繽紛，充滿喜氣，也是攝影體裁。
水炒五色養生蔬:修正:把紅蘿蔔切成圓圓片之後,少加上洋蔥切丁

來賓：余玉雲老師: 聖母聖心會之友會福傳牧靈組組長,光仁中學老師退休,仍致力於作育英才,促成教義函授中心的教材錄成有聲書的大功臣,讓福傳工作透過傳播無遠弗屆.

三明治是一道普遍的料理，可是做起來卻千變萬化。本節目介紹的快樂三明治，雖然是一個簡單的料理，但卻是由一位母親全然將愛灌輸在一道簡單的料理，把最好的食材作為一道既健康又美味的料理。本節目的來賓─雪慈姐，本身是一位喜愛音樂和美麗的母親，也因此這也影響她對做料理的觀念，即每一道料必須是一道美麗的料理。身為一位母親，當看到自己小孩對三明治的喜愛，是一種快樂的感覺，因此稱之為「快樂三明治」是最恰當不過。

廖雪慈，兩個小孩的媽媽

材料:
空心菜,豆芽菜,小黃瓜,高麗菜,長豆,豆腐,馬鈴薯,花生粉及印尼香料(台灣沒有,sorry)--可是在印尼專門香料店有賣現成的gado-gado香料.

做法:
空心菜,豆芽菜,高麗菜,長豆,馬鈴薯洗乾淨後煮7分熟,然後(除了豆芽菜)切小塊(2cm左右).小黃瓜也切0.5cm薄薄的.豆腐煎好了後也切小塊.
gado-gado香料加入足夠的白開水攪拌好.然後所有已經 切好了的材料加入進去,攪拌好...可以吃美味gado2 了.
在印尼專門香料店也有賣印尼蝦片,用煎完成後,可以切小鬼散在gado2上面,碎碎又香的蝦片讓gado2 更加好吃!!!

朱秀珊: 朱老師是印尼華僑,石牌天主堂澤溪聖詠團、聖愛樂合唱團司琴,音樂服事.不論主日司琴或任何需要的音樂會場合,都會有朱老師的參與.尤其聖愛樂合唱團的簡玉老師帶領下,各地修會或慈善團體,有活動.團員們都義不容辭地參與盛會.屬誇堂區的教友團體,用音樂歌頌讚美天主!

青醬義大利文是pesto,不過pesto與其顏色是沒有關係的，因為它指將東西壓碎搗碎的意思，所以與其說pesto是一種醬料，倒不如說是製作醬料的一種方式。事實上，義大利有兩種歷史相當悠久的pesto醬，一種是利古里亞(Liguria)地區傳統的醬料Pesto alla Genovese，Genovese這個字是從利古里亞地區的首府熱那亞(Genova)變化而來的，這也就是大家俗稱的青醬；另外一種pesto醬則來自南方的西西里島，那就是歷史比較短知名度也比較低的pesto alla siciliana，它用番茄代替了Pesto alla Genovese中的羅勒，也因此顏色是紅色的。


青醬是非常受歡迎的一種醬料，它不只可以拌義大利麵，也時常被用來搭配其他的主菜，如海鮮和肉類。隨著時間與地點的不同它也出現了相當多版本。正統的Pesto alla Genovese使用的是當地生產的羅勒葉、松子、橄欖油、以及硬質羊乳酪Pecorino，另外再加上大蒜、鹽與胡椒，並且使用杵臼將這些材料搗碎。不過為了方便，現在許多人做青醬都是用機器將這些材料打碎，此外因為Pecorino乳酪較為昂貴及不易取得，世上很多地方都用帕瑪森乳酪(Parmesan)來取代。

今天的作法與傳統比較不一樣，有些人會先煮沸牛奶，再加入磨好的羅勒。今天，為求方便，我將所有的材料放入果汁機打碎，為現在的忙碌的家庭主婦更為簡易方便。

緣由:
1. 舊約—創世紀25章:厄撒烏為了一碗紅豆湯出賣長子名分，換言之，雅各伯以好喝的紅豆湯買到長子名分。
『---厄撒烏遂對他起了誓，將自己的長子的名分賣給了雅各伯，雅各伯遂將餅和扁豆羹給了厄撒烏。』
2. 慕道友下班就趕到慕道班上課，必定沒法好好吃頓晚飯，因此，備些點心，下課後大家共融。
材料:
1. 紅豆一碗 2.紫米一碗 3.蓮子一碗 4.地瓜丁一碗 5.桂圓干些許 6.冰糖
清洗:
a. 紅豆清洗後，加20杯水浸泡5小時。可前一晚浸泡。
b. 紫米快速過水略洗2次即可（花青素不流失，抗氧化）。
c.地瓜洗淨切丁、蓮子清洗備用、桂圓干備用。
作法:
1.紅豆、地瓜、蓮子先煮，電鍋外鍋1.5杯水，煮好後悶10分鐘。
2.將紫米倒入煮好的紅豆中，電鍋外鍋加1.5杯水煮好後，再加入桂圓干、適量冰糖悶10分鐘完成。
營養:
紅豆:含蛋白質、鐵、維生素B群、膳食纖維、礦物質。功效:補血、促進血液循環、利尿、解毒。
紫米:富含VIT B群、補血、益脾胃。地瓜:蓮子:清血、安神、益胃。桂圓干:補氣安神。地瓜:高纖促排便、DHEA抗癌功效，高營養價值。

李艷麗: 聖文生善會會員,士林天主堂慕道班講師,送聖體員,蘭雅天主堂的教友,蘭雅教堂重建,故到士林堂參與教會事工.天主教志工合唱團團員,天母堂讀經班學員.專注於教會的靈修及善工,退休後全心全意的活在信仰生活裡.生活即信仰.