「福安」以充分的人力,提供老人更精致的照顧。以飲食調配為例,就有四、五種餐點可供選擇,盡量滿足老人不同的需要。整個療養所環境溫馨、衛生,住起來很舒服。

二零零三年非典(SARS)流行期間,療養所一位老人疑似感染,整個機構被隔離。有一天晚上,開會到一點多,朱修女到主保加大利納態像前祈禱,她說:「我什麼都沒有,只有把我自己的生命放上,我們的工作人員或老人不能出意外…」後來很奇妙,過了四天,危機解除了。

朱台芳修女,「中華道明修女會」修女,台灣雲林天主教「福安老人療養所 」主任。