淡味不是沒有味道,或少掉了味道,淡味指的是不用濃厚的調味抹煞食材本身的原味,要讓食材本身的味道發揮出來,讓食材的味道展現生命力。

★喜樂叮嚀:靜下來,不一味往外追逐。